菜心，腊味！新年餐桌上少不了连州味道

熙来攘往、不连游人如织，州味在广州海心沙内，菜心广州市民们正忙碌着置办年货筹备过年，这其中当然少不了极具粤北地域乡土风情的连州特色农产品，连州菜心、东陂腊味、连州丝苗米等连州优质特色农产品在这里都能买到。

2024年“清远好风土”湾区年货大集暨清远五大百亿农业产业成果展示活动现场

1月20-21日，2024年“清远好风土”湾区年货大集暨清远五大百亿农业产业成果展示活动在广州海心沙举行，清远五大百亿农业产业企业与清远特色优质农产品企业齐聚于此，奉献一场年货大集。连州市5家农业产业企业集体亮相活动现场，连州市岭南现代农业发展有限公司、连州市山幺妹农业有限公司、连州市连正农业发展有限公司、连州市粤众佳源食品有限公司、连州市东陂腊味食品厂，给湾区人民带来了“地道连州味”的农产品，感受浓郁的山区风味。

连州菜心

过去连州有“三宝”：蜜枣、黄精、龙须草。如今，东陂腊味、星子红葱、连州溪黄草、连州菜心等品牌被定为“国家地理标志保护产品”。在连州市东陂腊味食品厂展位前，市民们被挂在架子上腊肉、腊肠、腊鸭香味吸引，人们纷纷驻足品尝选购。

活动现场游人如织

“我们主要以生产传统东陂风干腊味为主，采取传统配方和特色工艺风干而成，和广式腊味不同的地方是东陂腊肉是自然风干、咸香风味的。”连州市东陂腊味食品厂总经理关志欢介绍。东陂腊味荣获国家地理标志保护产品、“粤地优品——广东高品质地理标志”，入选清远市非物质文化遗产名录，已有三百多年悠久历史，拥有独特的色、香、味。

据介绍，目前连州市东陂镇获首批国家农业产业强镇称号，被认定为“一村一品、一镇一业”（腊味）专业镇，打造东陂腊味及连州地方特色产业集聚示范区，目前总面积近270亩，生产加工厂30间，其中上规模、上档次企业16家，省重点农业龙头企业2家，取得“SC”认证腊味企业18家，粤字号名牌产品8个，生产加工企业作坊超100家，带动就业近1000人。2022年东陂腊味产量达2000吨，销售额超过2.2亿元，同比增长23.6%。

参展企业展示特色农产品

在2024年“清远好风土”湾区年货大集暨清远五大百亿农业产业成果展示活动现场，连州市山幺妹农业有限公司展位前摆满了两排菜心干、豆角干、野生山货等等农特产品。“我们这次也带来了很多连州菜心，这个季节的菜心非常清甜，此外还有菜心干，无论是春夏秋冬都可以让吃货们品尝到连州菜心的美味。”连州市粤众佳源食品有限公司总经理刘林峰介绍到，粤众佳源食品有限公司加工产业发展水平较高，年加工各种蔬菜干制品、食用菌干制品近400吨，其中就包括连州菜心干，菜心干储存时间较长，效益比新鲜菜心更高，销售收入占到了公司菜心业务的20%左右。

连州丝苗米

连州菜干

近年来，连州市立足特色优势产业的优良基础，找准做大做优做强突破口，全力打造“长寿水、富硒米、甜菜心、香腊味、水晶梨”五大特色产业，加快构建现代农业产业体系，推动农业产业发展由增产导向转向提质导向，不断提高产业创新力、竞争力，持续探索联农带农富农新路径，2023年清远全市连州菜心种植规模达17.3万亩，产值达18.12亿元。

【记者】符诗富

【摄影】吴秒衡

【来源】南方农村报